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阿根廷人用什么喝马黛茶?怎么喝马黛茶的?你知道吗?

日期: 2018-12-25
浏览次数: 70

阿根廷人喝马黛有四件宝:茶具,吸管,茶叶和水。

阿根廷人用什么喝马黛茶?怎么喝马黛茶的?你知道吗?


茶杯通常由三种材料,葫芦,木头或者不锈钢,使用什么材质的杯子对茶水的质量没有太大影响,主要看个人喜好。笔者还是比较喜欢木头杯,更结实保温,但多数阿根廷人更喜欢使用葫芦杯,因为更传统。据说,一个新葫芦杯在首次使用前还得用水“养杯子”,这源自瓜那尼人最早的习俗。

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品尝马黛茶,吸管也很重要。多数吸管是不锈钢制成,底部镂空主要用于过滤茶叶碎末。一个好的吸管不仅能保持茶水的纯净,而且还有丰富的装饰,不失为一件精美的艺术品。


泡马黛茶?养茶!

阿根廷人喝马黛茶不叫“泡茶”,按照西班牙语直译,姑且称之为“养茶”。为什么不叫泡茶而叫“养茶“,《散落的叶子》里说,“养这个词,传递的意思是通过维持和喂养使某种物质的精华得以持续,当我们说养马黛茶,并非简单地往塞满茶叶的葫芦里注入热水,而是通过掌握冲泡的节奏和水温让马黛茶长时间地保持更佳的口感”。

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如何“养茶”也是个富有争议的事情,如同一万个读者就有一万个哈姆雷特,每个阿根廷人都有自己的“养茶”方式,并认为自己的方式比较好。 笔者的老朋友,55岁的高乔人门卫赫苏斯介绍了传统的冲泡方式:茶叶只能占到杯子的四分之三,用手捂住杯口,轻轻地颠倒摇动茶叶,然后把吸管**杯底,让茶叶碎末自然形成一个斜面,吸管顶头要正好在茶叶斜面的底部,接下来注水很重要,保温壶尖嘴从杯口上方10厘米处冲入吸管顶头位置,保持高度主要是让水流更容易渗入茶叶,第一次注水后需要等待一分钟再饮用,每次注水不要太多,以便让茶味慢慢释放,否则茶水会过于苦涩。

在阿根廷,每家都有作为茶壶用的大茶桶,马黛茶壶如同身份的象征,质量优劣标志着该家庭的地位和富裕程度。


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富有的家庭多用豪华茶壶,金属上刻着美丽的花乌鱼虫等花纹和图案;或用硬木箍制的,镶嵌着宝石饰品,简直就是精美的工艺品。但不论哪种马黛茶壶,在吸嘴处都是用金属包裹着的。

一般家庭的马黛茶壶,是用竹子箍制的或用大葫芦做的,朴实而简陋,但却很实用。


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